Il Gruppo Annoni rappresenta l’integrazione fra due storiche realtà della provincia di Parma: Annoni SpA – macellazione e trasformazione carne suina, e Ugo Annoni SpA industrie alimentari – lavorazione e stagionatura prosciutti.
Alle origini, la storia di una famiglia profondamente legata alla tradizione del territorio parmense ed emiliano, e animata dallo stesso entusiasmo della figura da cui tutto ha avuto inizio: Ugo Annoni.
Guidato oggi dalla terza generazione, il Gruppo Annoni ha conseguito importanti risultati in termini di crescita e innovazione, incrementando nel tempo: capacità produttive, qualità dei prodotti e puntualità del servizio.
1838
Ugo Annoni è socio fondatore del Consorzio del Prosciutto di Parma, e nello stesso anno ne inizia la commercializzazione.
Gli allevamenti appartengono al circuito tutelato del Consorzio del Prosciutto di Parma e San Daniele (Emilia Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte). Il rispetto del disciplinare – il quale detta regole precise anche in termini di benessere animale, alimentazione e tracciabilità – è garantito da un organismo di ispezione indipendente.
Nel rispetto del benessere animale, sono state inoltre realizzate stalle di ultima generazione dotate di:
- Scarico senza alcuna pendenza
- Box modulabili
- Areazione naturale
- Nebulizzazione d’acqua
Agli animali vengono inoltre somministrati mangimi complementari in bevanda per prevenire il calo glicemico.
LINEA PRODUTTIVA
- Tutte le operazioni di taglio e sezionamento vengono eseguite da personale qualificato, con l’ausilio di tecnologie all’avanguardia e in conformità al Regolamento Americano 9 cfr. 94.13 (che richiede maggiori controlli da parte delle autorità competenti).
- Il quantitativo di prodotti – tagli freschi e congelati – varia con prontezza e flessibilità in base alle richieste del mercato, e alle esigenze di una vasta clientela internazionale.
- Ciascuna fase richiede una sapiente integrazione fra competenze e professionalità specifiche, nella stretta osservanza delle norme igienico-sanitarie e delle operazioni necessarie per assicurare tracciabilità completa.
