L’azienda Armani & Ferrari S.R.L. è un’azienda specializzata nella produzione di prodotti a base di carne.
I prosciutti provengono da suini nati ed allevati in Italia, seguendo il rigoroso e restrittivo disciplinare del Consorzio del Prosciutto di Parma. La nostra filiera è composta da una selezionata rete di fornitori di alta qualità che garantiscono una costante eccellenza produttiva.
Dieci fasi caratterizzano il processo di produzione del Prosciutto di Parma Armani & Ferrari:
- selezione e rifilatura.
- salagione.
- preriposo.
- toelettatura.
- riposo.
- lavaggio.
- asciugatura ed essiccazione.
- pre-stagionatura.
- sugnatura.
- stagionatura.
STORIA
| Nostro nonno Armani Francesco e nostro padre Ferrari Ivo hanno sempre creduto nella qualità, tramandandoci le loro esperienze e le motivazioni che ancora oggi privilegiamo nelle nostre scelte produttive. Le cosce provengono da suini pesanti nati ed allevati in italia; la selezione del prodotto viene effettuata seguendo il rigoroso e restrittivo disciplinare del Consorzio del Prosciutto di Parma. La nostra filiera è composta da una limitata cerchia di validi fornitori che ci permettono di ottenere una costante qualità produttiva. Dieci punti contraddistinguono la produzione del Prosciutto di Parma Armani & Ferrari: selezione e rifilatura – salagione – preriposo – toelettatura – riposo – lavaggio – asciugatura ed essicazione – pre-stagionatura; sugnatura e stagionatura. Il nostro Prosciutto di Parma, raggiunta la marchiatura al 12° mese, prolunga la stagionatura fino a 16 (etichetta Rossa) e 18 mesi (etichetta Nera). Da generazioni continuiamo ad impegnarci e a rispettare le regole che ci siamo tramandati per offrirvi ogni giorno un prodotto di qualità superiore. |
Contacts
Site:
Via Provinciale 14/A - 43040 Viazzano (PR)
Website:
http://www.armanieferrari.it/
E-mail:
info@armanieferrari.it
Phone:
0525 404375